La scienza e la tecnica del cannolo
Per preparare il cannolo si utilizzano degli strumenti dalla forma cilindrica, utilizzati per modellare la pasta e fargli prendere la forma desiderata, qui troviamo un riscontro con la tecnica. Lo strumento usato per modellare la pasta è un semplice tubetto di alluminio dal diametro standardizzato, sul quale appunto viene avvolto l'impasto. Successivamente i tubetti vengono immersi in una padella piena d'olio bollente, e anche qui possiamo notare la presenza di un'altra reazione chimica.
Anche per il riempimento della cialda con la ricotta viene usato uno strumento proveniente dalla tecnica, lo strumento è usato appunto per riempire il cannolo poco prima di essere servito.
Tutto questo denota che anche nelle piccole cose, la tecnica è entrata a far parte di noi.
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