Il Cannolo come simbolo
Il Cannolo è il dolce simbolo per eccellenza della Sicilia insieme alla Cassata siciliana, ma non solo.
Per scoprire l'altro significato simbolico attribuito bisogna tornare indietro nel tempo, fino ad arrivare alle dominazioni Arabe insediatesi in Sicilia intorno all'anno mille.
Nella zona dell'attuale Caltanissetta vi era la presenza di un gruppo di donne che facevano parte dell’harem di un emiro saraceno.
Alcune di loro si dilettavano nell'arte culinaria e in particolare nella preparazione di dolci.
Si pensa che un giorno esse volendo vantare gli attributi virili del loro padrone, realizzarono un dolce dalla forma fallica, il cosiddetto cannolo.
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