#8 - Il Cannolo

Il Cannolo

Come già precedente illustrato nel blog #2 scelgo il cannolo di mineo, perché è uno dei pochi a essere ancora fatto interamente in modo artigianale, nonostante l'industrializzazione sta stravolgendo il mercato vendendo non solo la cialda, ma anche la ricotta pronta, così il compito del " pasticciere " si riduce solo a quello di riempire la cialda e venderlo. Scelgo il cannolo anche perché ha una storia ultra secolare, in esso vi sono le tracce dei popoli che hanno conquistato la Sicilia lasciando di volta in volta qualcosa di nuovo, arricchendo la nostra cucina e le nostre tradizioni.