#24 - la cosa nel cinema

Il cannolo nel cinema

"Ceci n'est pas un cannolo " è il titolo di un film ambientato in Sicilia, di Tea Falco; tratta un'indagine sulla natura umana e sul senso dell'esistenza. Il film unisce realtà e finzione, riprendendo scende di carattere documentaristico e sequenze di teatro filmato. Nel film spicca l'abilità della registra nel catturare scene quotidiane come un parcheggiatore abusivo che recita una poesia a memoria o il monologo di un anziano che recita davanti a un pubblico inesistente del futuro della sicilia e della defunta moglie, con in mano una testa di pesce. Il tutto seguito da altri personaggi alquanto caratteristici e particolari.

How i met you mother

Nella serie tv Netflix " How i met your mother " c'è una scena in cui viene fatto riferimento esplicito al cannolo siciliano come gioco erotico canadese. L' episodio in esame si trova alla stagione 4 episodio 18, al minuto 8:24. Serie tv statunitense creata da Craig Thomas e Carter Bays, trasmessa in onda dal 19 settembre 2005 fino al 31 marzo 2014.

(link in streaming, scena in cui Marshall pronuncia la frase )

#23 - la cosa nella letteratura

Il cannolo nella letteratura

Soprattutto nella letteratura la presenza nel cannolo è più datata di quanto si immagini, la prima testimonianza risale al 70 a.C in alcuni scritti del grande oratore romano Marco Tullio Cicerone, il quale descrisse un alimento dall'aspetto simile all'attuale cannolo : "tubus farinarius, dulcissimo, edulio ex lacte factus". Queste le testuali parole riportate e la corrispettiva traduzione è : " cilindro preparato con farina, farcito con un ripieno dolcissimo fatto con il latte ".

#21 - la cosa nella musica

Il cannolo nella musica

Anche nella musica riscontriamo la presenza del cannolo in una canzone popolare cantata in dialetto siciliano.

U cannolu :

" Orazio ma stai andando dalla fidanzata),
no prima gli compro quattro cannoli e
poi... (beata lei), sei gelosa Alonza vero.
Il cannolo che bello il cannolo con la ricotta lo mangia tua sorella
, mia cognata che sembra più stupida a due a due li mangia con la
crema, ogni volta che porto i cannoli, mi sgridano a parolacce,
queste femminucce mi fanno vergognare,
che col cannolo in bocca devono giocare,
aia ia ia solo in sicilia il cannolo si fa,
e la straniera lo vuole assaggiare,
viene sempre a mangiare qua aia ia ia (el cannolo te recuerda el
TIROS il CHIODOS ela muchiachita te dona la speranza della noches
MUSTARDITAS e del PELETTUS) il cannolo che bello il cannolo gli
ricorda il fidanzato a tua sorella,
quando nudo lo ha preso,
senza cannolo in mezzo alle gambe lo ha trovato.
Menomale che te ne sei accorta cognata allora ti restava
un peso di questo avevi un bel vaso di gelsomino dentro.
C'è mia nonna che se vede i cannoli a ottant'anni si eccita ancora,
Si ricorda mio nonno Filippo, Il cannolo glielo dava in testa,
e sua zia che fa la santa, a quattro a quattro li mangia che bella,
col cannolo c'è sempre una storia mangio io mangi tu nessuno li
lascia, aia ia iai solo in sicilia il cannolo si fa e la straniera
che lo vuole assaggiare lo viene sempre a mangiare qui,
aia ia ia (el cannolo es vitas te recordas crema cioccolato e sangue
caliente che ti entra dentro il corazon del
poso te dona la speranza de SCOPAR fuerte).
Il cannolo che bello il cannolo io sono fidanzato e lo porto a tua
sorella quando sono poi sposato
non ne porto e si leccano il gelato. (
Urca ma come si sono mangiati quaranta cannoli auu!,
e menomale che avevano già mangiato auu!,
quando vado a prendere quello che ho nascosto dietro la tv,
e dov'è si sono fregati anche questo, sanno gia il posto,
oh figli di madre sporca e porti i
cannoli, ma quando mi sposo poi lo vedranno. "

#20 - I brevetti della cosa

I brevetti del cannolo

Tra la fine dell' 800 e metà '900 furono brevettati diversi cibi dalla conformazione simile a quella del cannolo, cioè una struttura esterna wrapper dalla forma tubolare fritta e all'interno riempita con del cibo. L'ultimo brevetto per la cialda del cannolo fu inventata da

Gene Tironi

, Kolleen M. Tironi

  nel 22/02/2011, il numero di riferimento industriale è : US9078541B2.

Queste immagini illustrano i procedimenti per friggere l'impasto della cialda del cannolo, i tubi di alluminio vengono avvolte da questa pasta, la quale prenderà quindi la forma desiderata una volta finita la cottura. É possibile inserire più tubi se la padella è abbastanza grande da contenerli.

#19 - La cosa nell'arte

Il cannolo nell'arte

Anche nell'arte vi è la presenza del cannolo.

In questo quadro è raffigurata una donna con abiti siciliani nell'atto di gustare un cannolo, mentre sulle gambe sorregge un vassoio invitante di cannoli. Un quadro molto semplice nella sua rappresentazione, ma dal forse significato emotivo.

#18 - In cucina

In cucina

I cannoli sono i dolci più usuali e presenti durante cerimonie e pranzi domenicali, è il modo migliore per terminare un pasto; ma non solo, possono essere consumati anche come aperitivo o per tarda colazione al bar. In conclusione in ogni pasto il cannolo riesce sempre a non "stonare".

#17 - la nuvola di nomi

La nuvola di nomi del cannolo

In questa  nuvola ho voluto inserire le parole che secondo me sono connesse al cannolo in un modo o in un altro, le parole sono : cannolo, ricotta, sweet, canditi, candy,  gocce di cioccolato, cialda croccante, festività, carnevale, dolce.

#16 - Una prima mappa concettuale

Una prima mappa concettuale del Cannolo

In questa mappa concettuale ho introdotto sette termini che rappresentano dei collegamenti con il cannolo. 

Iniziando dalla simbologia noi sappiamo dal post 14 che il cannolo ha questa forma perché doveva a modo suo rappresentare la virilità di un emiro saraceno situato nei pressi dell'attuale Caltanissetta; ma non solo, il cannolo è anche uno dei simboli della Sicilia.

Simbologia si lega a tradizione , tradizione perché appunto la tradizione popolare della ricetta del cannolo è stata rimandata di generazione in generazione fino ad oggi.

Tradizione è collegata con festività , in quanto il periodo in cui fu fatto per la prima volta era il periodo di carnevale, da qui anche il proverbio da qui si fa riferimento. 

Festività è connessa con commercio , dato che in Sicilia le festività sono molto sentite, anche per tradizione, è usuale durante le feste comprare dei dolci, tra i più consumati sono presenti i cannoli.

Commercio si può definire il fulcro attorno cui gira tutta la mappa, questo perché il cannolo essendo il simbolo della Sicilia e delle festività è uno dei prodotti più consumati nei bar/rosticcerie, stesso discorso vale per il turismo, un turista in visita in Sicilia non può andarsene senza aver prima assaggiato i prodotti tipici, tra questi c'è naturalmente il cannolo.

Gola, uno dei sette vizi capitali, naturalmente collegato al commercio per ovvie ragioni.

Globalizzazione infine è stata collegata sia a Turismo sia a Commercio in quanto il cannolo essendo ormai così popolare da essere richiesto non solo in tutta Italia ed Europa, ma anche a livello mondiale.

#15 - L'evoluzione futura del Cannolo

L'evoluzione futura del Cannolo

Dalla sua "creazione"  il Cannolo non ha subito molti cambiamenti, ma nell'ultimo periodo i pasticcieri siciliani si stanno dilettando nel creare delle varianti alternative di cannolo, come il cannolo scomposto, il quale consiste nel servire su un piattino la ricotta e sparsi attorno e dentro dei pezzi di cialda, da qui il termine " cannolo scomposto ".

Un'altra variante, sempre in fase di sviluppo, è quella di mettere il cannolo scomposto dentro le coppette da gelato.

Alcuni utilizzi futuri potrebbero essere di introdurre, al posto dei canditi, pezzi di cocco per dare un tocco di freschezza; usare la cialda del cannolo al posto del cono gelato, o come struttura per una nuova barretta di cioccolato, che sia croccante e dolce al contempo.

#14 - il Cannolo come simbolo

Il Cannolo come simbolo

Il Cannolo è il dolce simbolo per eccellenza della Sicilia insieme alla Cassata siciliana, ma non solo.

Per scoprire l'altro significato simbolico attribuito bisogna tornare indietro nel tempo, fino ad arrivare alle dominazioni Arabe insediatesi in Sicilia intorno all'anno mille.

Nella zona dell'attuale Caltanissetta vi era la presenza di un gruppo di donne che facevano parte dell’harem di un emiro saraceno.

Alcune di loro si dilettavano nell'arte culinaria e in particolare nella preparazione di dolci. 

Si pensa che un giorno esse volendo vantare gli attributi virili del loro padrone, realizzarono un dolce dalla forma fallica, il cosiddetto cannolo.

#13 - l'anatomia della cosa

L'anatomia del cannolo

Scomponendo il cannolo nelle sue parti, anche se semplici, è possibile stilare una gerarchia di " importanza " tra i vari composti.

La parte più importante è sicuramente la cialda croccante,

successivamente abbiamo la ricotta di pecora e in fine come valore aggiuntivo abbiamo i canditi, le gocce di cioccolato e lo zucchero a velo sopra, che danno il tocco finale.